Les Folies Bergere… Un café-spectacle différent d'un café parce que l'on payera en dehors des consommations un droit fixe d'entrée de 1 F et 1,50 F. Différent d'un spectacle parce que, tout en ayant de vraies représentations théâtrales composées d'opérette, saynettes et chansonnettes, les spectateurs auront les mêmes libertés dont ils jouissent dans les cafés: boire et fumer…
PESSIS, Jacques & Jacques Crepineau
Les Folies Bergere
Fixot Sogemo, Rennes, 1990
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